Виды азербайджанских сковород садж и рекомендации по выбору

Азербайджанский садж, который сегодня активно используется многими людьми для приготовления различных блюда на огне, представляет собой одну из разновидностей сковороды, по форме напоминающей вогнутую внутрь крышку. Главным назначением саджа является приготовление азербайджанского национального блюда с названием саджичи. Одним из преимуществ, которым садж существенно выделяется на фоне остальных сковород, более быстрое приготовление горячих и вкусных блюд, а также равномерное прожаривание мяса, рыбы и овощей, с красивой румяной корочкой.

На что обращать внимание при выборе азербайджанского саджа? Какие советы дают покупателям специалисты?

Азербайджанский садж – выбираем качественное изделие

Хотя изначально садж изготавливали из глины, позднее на смену этому материалу пришел металл. Сегодня садж можно выбрать изготовленным из следующих разновидностей металла:

1. Чугун. Этот металл выделяется хорошими антипригарными свойствами, а после того, как его мелкие поры заполняются жиром, внутренняя поверхность становится гладкой. За счет того, что чугун медленно остывает, приготовленная в нем пища длительное время остается горячей.
2. Сталь. В отличие от чугуна является более легкой и не требует специального особого ухода. Чтобы стальной садж не ржавел его регулярно протирают от влаги и смазывают маслом, а чтобы придать стальному саджу антипригарный эффект, его специально прокаливают.
3. Нержавеющая сталь. Такие изделия также не нуждаются в особом уходе и имеют привлекательный внешний вид. В отличие от чугуна и стали, нержавейка прогревается неравномерно и больше подходит для сервировки стола, чем для жарки и тушения мяса, рыбы и овощей.

Кроме выбора металла, настоящие профессионалы в приготовлении блюда на огне, советуют также обращать внимание на следующие моменты, связанные с выбором и покупкой саджа:

• Размеры. Если садж выбирается для кухонной плиты, сервировки стола или приготовления блюд на огне, то его оптимальным размером будет диаметр 35 см.
• Глубина. Если садж будет чаще всего использоваться для приготовления первых блюд, а не жарки мяса, то предпочтение стоит отдавать более глубоким сковородам.
• Ручки. Хотя деревянные ручки более безопасны в плане защиты рук от ожогов, но они могут подгорать от огня. Металлические ручки потребуют от человека использования термостойких рукавиц.

Использование таких простых советов, позволит каждому любителю горячих блюд на огне, получать удовольствие от приготовления, а также радовать вкусной пищей своих домашних и друзей.